上海市浦东中学生活饮用水卫生管理制度为进一步加强学校学生饮用水卫生，保障学生的饮水安全，采取各种有效措施全力遏制和杜绝生活饮用水水污染事故的发生，根据各项饮用水管理的法律法规、标准规范及上级主管部门的相关要求，在坚持预防为主的原则下，特制定我校生活饮用水卫生制度。 一、饮用水安全管理领导小组 为切实加强对生活饮用水卫生安全的管理，经学校研究决定成立生活饮用水卫生管理小组，负责学校生活饮用水卫生安全。 组 长： 校长 副组长： 学校发展中心主任、后勤负责人 成 员： 卫生老师、学校供管水管理人员等 二、生活饮用水卫生安全管理制度 1、认真执行《传染病防治法》、《生活饮用水卫生监督管理办法》，切实做好生活饮用水卫生管理。完善水源卫生防护，确保水质安全。水箱封盖加锁，周围30米内无工业、生活污染源。 2、供水设施指定专人管理，管理人员每年进行一次健康体检和卫生知识培训，并做到持证上岗。 3、每天对供水设施进行巡查，有记录备查，并做好环境清洁工作。 4、供水设施清洗、消毒工作，由卫生管理人员或委托专业清洗队伍进行，每年清洗消毒2次，清洗消毒人员必须持有效健康体检和卫生知识培训合格证。每季度做好水质检测，水质委托专业检测公司检测，检测合格后，方可继续使用。接受卫生监督部门的抽样监测，确保水质卫生安全。水质检测结果，及时在学校公开栏里公开，并接收大家监督，确保让大家喝上“放心水”和“满意水”。水质监测发现严重的水质和健康危害问题，及时向辖区教育部门与卫生行政部门报告并进行配合调查处理，查找原因，并采取针对性的整改措施。 5、积极、主动配合卫生监督部门对本单位供水管理的监督，对管理人员违反供水卫生管理规定的行为，按照《传染病防治法》、《生活饮用水卫生监督管理办法》的规定接受行政处罚，构成犯罪的，移交司法机关追究刑事责任。 6、切实加强教师饮用水（桶装）卫生管理。按有关规定，使用具有食品卫生许可证、准产证等经相关部门认定的桶装水。提供的饮用水必须在保质期内。要求供水方定期为饮水机进行清洗消毒，并做好相应记录。有固定安全饮用水存放点。如发现饮用水质异常，立即停止饮用，并通知相关责任单位。7、加强教学楼道学生饮用水（电加热热水器）卫生管理。学校保证水质符合国家卫生标准，确保向学生供应适温和足量的饮用水。定期对电加热热水器进行清洁消毒和检查维护，并做好相应记录。要求学生自备饮水用具，学校不配置公用饮水用具。上海市浦东中学饮用水安全应急处理预案为了保证学校用水安全，切实保护广大师生的身体健康，有效应急处置学校内可能发生的饮水安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，维护学校和社会稳定，我校对饮水安全工作特制订本方案。一、饮用水安全管理领导小组组 长： 校长 副组长： 学校发展中心主任、后勤负责人 成 员： 卫生老师、学校供管水管理人员等 二、事故应急处理 1、报告制度。饮用水安全事故发生后必须及时报告。具体为：发现少量（5人以下）轻度症状（如腹泻）及时向校长报告，由学校校长报教育局安全事务中心备案；发现较严重饮用水安全事故（指出现严重中毒症状者或出现相同症状的群体发病5人以上的情况），应立即向领导小组报告，由领导小组向上级教育部门及卫生部门报告，同时立即启动学校饮用水安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。2、应急方案。一旦发生较严重学校饮用水安全事故，在接到上级主管部门、卫生部门的指令前，由学校饮用水卫生管理领导小组负责救援指挥。立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织应急处理行动：立即封存所有的饮水和饮水设备等，做好病源保护，控制事故影响面的进一步扩大，同时便于及时查找致病原因；初步摸清症状，群体发病的还应彻底排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏；立即向就近医疗机构发出医疗求援，及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作；及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出问题，力所能及地为家长做好服务工作；事故应急处理人员由领导小组统一调度，明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。积极协助上级主管部门和卫生部门做好事故处理后续工作；及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。三、事故责任追究1、对导致事故起因的相关责任人和执行人，按情节进行严肃追究。2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。 2017学年度上海市浦东中学饮用水安全管理领导小组组长：倪瑞明（校长）副组长：沈华（学校发展中心主任）、顾利军（总务后勤负责人）成员：吴毓芳（卫生老师）、代政（供管水管理人员）、马骏

学校卫生管理自查表2018.9.18

学校食品安全检查情况

附件：学校食堂食品安全自查表学校名称： 上海市浦东中学 法定代表人姓名： 倪瑞明 联系人姓名： 沈华 电话： 50779448*8808 食堂餐饮服务许可证号：JY33101150046187许可证发证日期：2016年4月18日 食堂供餐方式： 托管 （托管/自办）自查时间： 2018 年 9 月 5 日检查内容检查项目是否符合未检查不适用1.平台管理1.1严格落实“上海市学校食品安全信息管理平台” （“阳光午餐”平台）使用管理工作，及时上传、审核相关资料和信息，及时处理和消除平台预警信息。★√2.许可管理2.1按照有效《餐饮服务许可证》载明的经营地址、许可类别、备注项目加工供应食品。★√2.2 餐饮服务许可证和量化等级公示牌悬挂或摆放醒目处。√2.3核定的加工经营场所面积、布局流程和使用功能等生产经营条件未发生变化。★√3.人员管理3.1按规定配有专职或兼职食品安全管理人员，未聘用禁聘人员从事食品安全管理工作。按规定取得考核合格证。√3.2建有从业人员培训和健康档案，未安排患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作。从业人员取得健康证明上岗。★√3.3 加工经营过程中从业人员个人卫生符合卫生要求。√4.场所环境4.1加工经营场所内外环境整洁；墙壁、天花板、门窗、地面保持清洁，排水通畅。√4.2消除了老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫及其孳生条件。√4.3餐厨废弃物和废弃油脂处置是否符合要求。√5.设施设备5.1定期维护食品加工、贮存、陈列等设施设备，能正常运转和使用。√5.2定期清洗、校验、及时清理清洗保温、冷藏和冷冻等设施设备，能正常运转和使用。★√5.3用于加工操作的工具、设备无毒无害，标志或区分明显，分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。★ √5.4接触直接入口食品工具设备使用前消毒。抽检合格。★√检查内容检查项目是否符合未检查不适用6.采购与储存6.1 按规定索取、留存、整理供货者的许可证、产品合格证明等文件和进货票据。★√6.2如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货和查验记录，记录保存不少于二年。倡导使用信息化系统。√6.3不采购经营国家及地方法律法规规定的禁止生产经营的食品及原料。食品和原料抽检合格★√6.4保持贮存食品原料的场所、设备清洁；未存放有毒、有害物品及个人生活用品；食品原料分类、分架、隔墙、离地存放于适宜的温度环境内；定期检查、清理变质或超过保质期的食品。√6.5贮存散装食品的位置或容器、外包装上标明食品名称、生产日期、保质期、生产者及联系方式等。√7.加工制作7.1粗加工水池有标识，植物性和动物性食品分类清洗。√7.2直接入口食品与食品原料、半成品分开存放。★ √7.3需要熟制加工食品烧熟煮透；需要冷藏的熟制品冷却后及时冷藏。储存设施设备正常运转，储存温度和时间符合要求。★√8.餐具安全8.1餐饮具按要求清洗、消毒和保洁。对集中消毒企业供应的餐饮具，查验其企业经营资质和索取消毒合格凭证。抽检合格。★√9．食品添加剂9.1食品添加剂使用符合相关标准，达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存、备案公示要求。★√10．专间操作卫生10.1洗手消毒设施、空气消毒设施、空调设施、冷藏设施、净水设施等正常运转。专间温度控制在25℃以下。★√10.2专人加工制作，非专间人员不得擅自进入专间。专间内未存放非直接入口食品、未经清洗处理的水果蔬菜、杂物等。√11.食品留样11.1按规定进行食品留样，留样设备正常运转。√12.餐厨垃圾处置12.1规范餐厨垃圾的申报、处理工作，严防餐厨垃圾流入禽畜养殖场，废弃油脂被非法回收利用。★√13.其他注： 1、带★项目为关键项目；2、第13项“其他”指未事先列入表格内容，应根据风险大小计为关键项或一般项。序号监督检查不符合项目具体内容评价标准评价结论关键项目不符合（项）一般项目不符合（项）良好0≤3一般04-610-3较差0≥71≥4≥2任意项检查结果共28项，检查（28）项，不适用（　）项；关键项不符合（　）项，一般项不符合（　）项；结论（划√）：(1)良好√、(2)一般、(3)较差自查单位（盖章）：　上海市浦东中学　　 2018年9月3日

附件：浦东新区学校食堂食品安全自查表学校名称： 上海市浦东中学 地址： 高科西路1105号 法定代表人姓名： 倪瑞明 电话： 50779448*8801 联系人姓名： 沈华 电话： 50779448*8808 食堂餐饮服务许可证号：JY33101150046187 许可证发证日期：2016年4月18日食堂供餐方式： 托管 （托管/自办）自查时间： 2018 年 2 月 24 日检查内容检查项目是否符合未检查不适用1.许可管理1.1按照有效《餐饮服务许可证》载明的经营地址、许可类别、备注项目加工供应食品。★√1.2 餐饮服务许可证和量化等级公示牌悬挂或摆放醒目处。√1.3核定的加工经营场所面积、布局流程和使用功能等生产经营条件未发生变化。★√2.人员管理2.1按规定配有专职或兼职食品安全管理人员，未聘用禁聘人员从事食品安全管理工作。按规定取得考核合格证。√2.2建有从业人员培训和健康档案，未安排患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作。从业人员取得健康证明上岗。★√2.3 加工经营过程中从业人员个人卫生符合卫生要求。√3.场所环境3.1加工经营场所内外环境整洁；墙壁、天花板、门窗、地面保持清洁，排水通畅。√3.2消除了老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫及其孳生条件。√3.3餐厨废弃物和废弃油脂处置是否符合要求。√4.设施设备4.1定期维护食品加工、贮存、陈列等设施设备，能正常运转和使用。√4.2定期清洗、校验、及时清理清洗保温、冷藏和冷冻等设施设备，能正常运转和使用。★√4.3用于加工操作的工具、设备无毒无害，标志或区分明显，分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。★ √4.4接触直接入口食品工具设备使用前消毒。抽检合格。★√检查内容检查项目是否符合未检查不适用5.采购与储存5.1 按规定索取、留存、整理供货者的许可证、产品合格证明等文件和进货票据。★√5.2如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货和查验记录，记录保存不少于二年。倡导使用信息化系统。√5.3不采购经营国家及地方法律法规规定的禁止生产经营的食品及原料。食品和原料抽检合格★√5.4保持贮存食品原料的场所、设备清洁；未存放有毒、有害物品及个人生活用品；食品原料分类、分架、隔墙、离地存放于适宜的温度环境内；定期检查、清理变质或超过保质期的食品。√5.5贮存散装食品的位置或容器、外包装上标明食品名称、生产日期、保质期、生产者及联系方式等。√6.加工制作6.1粗加工水池有标识，植物性和动物性食品分类清洗。√6.2直接入口食品与食品原料、半成品分开存放。★ √6.3需要熟制加工食品烧熟煮透；需要冷藏的熟制品冷却后及时冷藏。储存设施设备正常运转，储存温度和时间符合要求。★√7.餐具安全7.1餐饮具按要求清洗、消毒和保洁。对集中消毒企业供应的餐饮具，查验其企业经营资质和索取消毒合格凭证。抽检合格。★√8．食品添加剂8.1食品添加剂使用符合相关标准，达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存、备案公示要求。★√9．专间操作卫生9.1洗手消毒设施、空气消毒设施、空调设施、冷藏设施、净水设施等正常运转。专间温度控制在25℃以下。★√9.2专人加工制作，非专间人员不得擅自进入专间。专间内未存放非直接入口食品、未经清洗处理的水果蔬菜、杂物等。√10.食品留样10.1按规定进行食品留样，留样设备正常运转。√11.其他注： 1、带★项目为关键项目；2、第11项“其他”指未事先列入表格内容，应根据风险大小计为关键项或一般项。序号监督检查不符合项目具体内容评价标准评价结论关键项目不符合（项）一般项目不符合（项）良好0≤3一般04-610-3较差0≥71≥4≥2任意项检查结果共26项，检查（26）项，不适用（　）项；关键项不符合（　）项，一般项不符合（　）项；结论（划√）：(1)良好√、(2)一般、(3)较差自查单位（盖章）：　　上海市浦东中学　 　　　　　　 2018年 2 月 24 日

浦东新区学校食堂食品安全自查表学校名称： 上海市浦东中学 地址： 高科西路1105号 法定代表人姓名： 倪瑞明 电话： 50779448*8801 联系人姓名： 沈华 电话： 50779448*8808 食堂餐饮服务许可证号： JY33101150046187 许可证发证日期： 2016年4月18日 食堂供餐方式： 托管 托管/自办）自查时间： 2017 年 9 月 1 日检查内容检查项目是否符合未检查不适用1.许可管理1.1按照有效《餐饮服务许可证》载明的经营地址、许可类别、备注项目加工供应食品。★√1.2 餐饮服务许可证和量化等级公示牌悬挂或摆放醒目处。√1.3核定的加工经营场所面积、布局流程和使用功能等生产经营条件未发生变化。★√2.人员管理2.1按规定配有专职或兼职食品安全管理人员，未聘用禁聘人员从事食品安全管理工作。按规定取得考核合格证。√2.2建有从业人员培训和健康档案，未安排患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作。从业人员取得健康证明上岗。★√2.3 加工经营过程中从业人员个人卫生符合卫生要求。√3.场所环境3.1加工经营场所内外环境整洁；墙壁、天花板、门窗、地面保持清洁，排水通畅。√3.2消除了老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫及其孳生条件。√3.3餐厨废弃物和废弃油脂处置是否符合要求。√4.设施设备4.1定期维护食品加工、贮存、陈列等设施设备，能正常运转和使用。√4.2定期清洗、校验、及时清理清洗保温、冷藏和冷冻等设施设备，能正常运转和使用。★√4.3用于加工操作的工具、设备无毒无害，标志或区分明显，分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。★ √4.4接触直接入口食品工具设备使用前消毒。抽检合格。★√检查内容检查项目是否符合未检查不适用5.采购与储存5.1 按规定索取、留存、整理供货者的许可证、产品合格证明等文件和进货票据。★√5.2如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货和查验记录，记录保存不少于二年。倡导使用信息化系统。√5.3不采购经营国家及地方法律法规规定的禁止生产经营的食品及原料。食品和原料抽检合格★√5.4保持贮存食品原料的场所、设备清洁；未存放有毒、有害物品及个人生活用品；食品原料分类、分架、隔墙、离地存放于适宜的温度环境内；定期检查、清理变质或超过保质期的食品。√5.5贮存散装食品的位置或容器、外包装上标明食品名称、生产日期、保质期、生产者及联系方式等。√6.加工制作6.1粗加工水池有标识，植物性和动物性食品分类清洗。√6.2直接入口食品与食品原料、半成品分开存放。★ √6.3需要熟制加工食品烧熟煮透；需要冷藏的熟制品冷却后及时冷藏。储存设施设备正常运转，储存温度和时间符合要求。★√7.餐具安全7.1餐饮具按要求清洗、消毒和保洁。对集中消毒企业供应的餐饮具，查验其企业经营资质和索取消毒合格凭证。抽检合格。★√8．食品添加剂8.1食品添加剂使用符合相关标准，达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存、备案公示要求。★√9．专间操作卫生9.1洗手消毒设施、空气消毒设施、空调设施、冷藏设施、净水设施等正常运转。专间温度控制在25℃以下。★√9.2专人加工制作，非专间人员不得擅自进入专间。专间内未存放非直接入口食品、未经清洗处理的水果蔬菜、杂物等。√10.食品留样10.1按规定进行食品留样，留样设备正常运转。√11.其他注： 1、带★项目为关键项目；2、第11项“其他”指未事先列入表格内容，应根据风险大小计为关键项或一般项。序号监督检查不符合项目具体内容评价标准评价结论关键项目不符合（项）一般项目不符合（项）良好0≤3一般04-610-3较差0≥71≥4≥2任意项检查结果共26项，检查（26）项，不适用（　）项；关键项不符合（　）项，一般项不符合（　）项；结论（划√）：√(1)良好、(2)一般、(3)较差自查单位（盖章）：　上海市浦东中学　　　　　 2017年9月 1 日

浦东新区学校食堂食品安全自查表学校名称： 上海市浦东中学 地址： 高科西路1105号 法定代表人姓名： 倪瑞明 电话： 50779448*8801 联系人姓名： 沈华 电话： 50779448*8808 食堂餐饮服务许可证号： JY33101150046187 许可证发证日期： 2016年4月18日 食堂供餐方式： 托管 托管/自办）自查时间： 2017 年 2 月 15 日检查内容检查项目是否符合未检查不适用1.许可管理1.1按照有效《餐饮服务许可证》载明的经营地址、许可类别、备注项目加工供应食品。★√1.2 餐饮服务许可证和量化等级公示牌悬挂或摆放醒目处。√1.3核定的加工经营场所面积、布局流程和使用功能等生产经营条件未发生变化。★√2.人员管理2.1按规定配有专职或兼职食品安全管理人员，未聘用禁聘人员从事食品安全管理工作。按规定取得考核合格证。√2.2建有从业人员培训和健康档案，未安排患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作。从业人员取得健康证明上岗。★√2.3 加工经营过程中从业人员个人卫生符合卫生要求。√3.场所环境3.1加工经营场所内外环境整洁；墙壁、天花板、门窗、地面保持清洁，排水通畅。√3.2消除了老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫及其孳生条件。√3.3餐厨废弃物和废弃油脂处置是否符合要求。√4.设施设备4.1定期维护食品加工、贮存、陈列等设施设备，能正常运转和使用。√4.2定期清洗、校验、及时清理清洗保温、冷藏和冷冻等设施设备，能正常运转和使用。★√4.3用于加工操作的工具、设备无毒无害，标志或区分明显，分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。★ √4.4接触直接入口食品工具设备使用前消毒。抽检合格。★√检查内容检查项目是否符合未检查不适用5.采购与储存5.1 按规定索取、留存、整理供货者的许可证、产品合格证明等文件和进货票据。★√5.2如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货和查验记录，记录保存不少于二年。倡导使用信息化系统。√5.3不采购经营国家及地方法律法规规定的禁止生产经营的食品及原料。食品和原料抽检合格★√5.4保持贮存食品原料的场所、设备清洁；未存放有毒、有害物品及个人生活用品；食品原料分类、分架、隔墙、离地存放于适宜的温度环境内；定期检查、清理变质或超过保质期的食品。√5.5贮存散装食品的位置或容器、外包装上标明食品名称、生产日期、保质期、生产者及联系方式等。√6.加工制作6.1粗加工水池有标识，植物性和动物性食品分类清洗。√6.2直接入口食品与食品原料、半成品分开存放。★ √6.3需要熟制加工食品烧熟煮透；需要冷藏的熟制品冷却后及时冷藏。储存设施设备正常运转，储存温度和时间符合要求。★√7.餐具安全7.1餐饮具按要求清洗、消毒和保洁。对集中消毒企业供应的餐饮具，查验其企业经营资质和索取消毒合格凭证。抽检合格。★√8．食品添加剂8.1食品添加剂使用符合相关标准，达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存、备案公示要求。★√9．专间操作卫生9.1洗手消毒设施、空气消毒设施、空调设施、冷藏设施、净水设施等正常运转。专间温度控制在25℃以下。★√9.2专人加工制作，非专间人员不得擅自进入专间。专间内未存放非直接入口食品、未经清洗处理的水果蔬菜、杂物等。√10.食品留样10.1按规定进行食品留样，留样设备正常运转。√11.其他注： 1、带★项目为关键项目；2、第11项“其他”指未事先列入表格内容，应根据风险大小计为关键项或一般项。序号监督检查不符合项目具体内容评价标准评价结论关键项目不符合（项）一般项目不符合（项）良好0≤3一般04-610-3较差0≥71≥4≥2任意项检查结果共26项，检查（26）项，不适用（　）项；关键项不符合（　）项，一般项不符合（　）项；结论（划√）：√(1)良好、(2)一般、(3)较差自查单位（盖章）：　上海市浦东中学　　　　　 2017年2月 15 日

食品安全、饮用水安全、传染病防控工作专项检查自查情况表